RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Потребление, производство и продажи пива в Новой Зеландии вернулись к уровню 2019 года — об этом сообщил исполнительный директор Новозеландской ассоциации пивоваров Дилан Ферт. Однако сектор продолжит сталкиваться с трудностями.
За первые шесть месяцев 2022 года потребление пива увеличилось на 7,25% в сравнении с аналогичным периодом 2020 года. Аналитики заметили, что на рынке наблюдается массовый переход потребителей от пива крепостью 4% к напиткам с 4,5% и большим содержанием алкоголя, чаще крафтовым и премиальным — объем их продаж вырос почти на 30% за первые шесть месяцев 2022 года. Ложкой дегтя для производителей алкоголя стали растущие акцизы.
В 2021 году новозеландские компании заплатили 736 млн долларов в качестве акциза на алкоголь. К концу 2022 года это значение увеличится до 784,5 млн долларов из-за инфляции.
Пивоварам придется переложить часть ответственности за ценообразование на потребителя, так как правительство продолжает на них «давить». Например, через проект, предлагающий использовать только подлежащую возврату упаковку, — он увеличит расходы производителей. При этом им по-прежнему нужно поддерживать работу площадок и платить заработную плату.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться