RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным сельскохозяйственной ассоциации Coldiretti и Консорциума по защите и продвижению итальянского крафтового пива, за последние десять лет количество крафтовых пивоварен в Италии выросло в три раза. На фоне этого правительство заинтересовано в снижении акцизов.
В настоящее время в Италии насчитывается 1085 крафтовых пивоварен, которые занимают 3% национального рынка. На производствах занято 93 тыс. человек, многие из которых — молодые специалисты.
За первые семь месяцев 2022 года экспорт крафтового пива из Италии увеличился на 12%. На фоне этого также увеличился спрос на местное сырье: площади хмельников увеличились с нуля до 1 млн кв. метров, а производство ячменного солода достигло 83 тыс. тонн. Эксперты уверены, что к концу года потребление пива поднимется до рекордных 35 литров на душу населения.
В текущей ситуации представители итальянского правительства намекают на снижение акцизной ставки для крафтовых пивоваров. Об этом заявил министр сельского хозяйства Франческо Лоллобриджида. По словам чиновников, итальянское крафтовое пивоварение необходимо всеми силами поддерживать на европейском и мировом рынках.
Пивоваренной отрасли угрожает энергокризис, нехватка углекислоты для систем розлива, изменение климата и рост расходов на производство. Снижение акцизов поможет снизить риски по всей цепочке поставок и не оказать негативного влияния на производство пива в стране.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться