Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПивоварню раскритиковали за очередь в день релиза во время самоизоляции

Американскую пивоварню The Veil Brewing, чьи релизы пива в банках каждый вторник привлекают множество покупателей, раскритировали за то, что их очередной релиз собрал толпу, несмотря на режим социального дистанцирования.
Расположенная в Ричмонде пивоварня выпустила пиво под названием Sector 5 — квадрюпель-IPA с пятикратным сухим охмелением (на каждые 100 литров пива ушло почти по полкило хмеля). Они как обычно анонсировали релиз в соцсетях, но не ожидали, что соберётся толпа.
На реддите разместили фото покупателей, стоящих у пивоварни плечом к плечу — как в самый обычный вторник. В своём анонсе пивоварня не упомянула о необходимости соблюдать социальную дистанцию и не подходить к другим людям ближе, чем на 1,8 м. Комментаторы разделились: одни ругали пивоваров за то, что они не подумали, что люди как обычно соберутся в тесную очередь, другие критиковали посетителей, которые не последовали рекомендациям властей оставаться дома и держаться друг от друга подальше.
Пивоварня выступила с извинениями и призналась, что не рассчитывала на такую реакцию.
«Мы не думали, объявляя о релизе Sector 5, какой будет реакция. С самого начала пандемии мы старались обеспечить безопасность потребителей и персонала. До этого момента у нас не было очередей и, честно говоря, мы плохо подготовились к тому, чтобы должным образом отреагировать на сегодняшнюю ситуацию. Мы наклеили разметку на нашей парковке и немедленно открыли больше касс, чтобы очередь могла продвигаться как можно быстрее и безопаснее. В течение часа очередь разошлась», — говорится в посте The Veil.
Пивовары напомнили, что и у посетителей есть обязанность соблюдать дистанцию. Поэтому теперь они решили запретить одновременное пребывание более 10 человек на территории и отменили возможность прямой продажи навынос. Пиво можно будет купить только с доставкой или бесконтактным самовывозом.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться