RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Некогда легендарное пиво Schaefer Beer, разработанное в Нью-Йорке в далеком 1842 году, снова появится на полках нью-йоркских магазинов.
В ХIХ веке на пике своей популярности Schaefer был главным напитком, как на стадионах (бренд был спонсором сразу двух бейсбольных команд: New York Mets и Brooklyn Dodgers), так и на обеденных столах. Schaefer настолько хорошо сочетался с едой, что его даже представили на Всемирной выставке 1964 года. Гости нью-йоркской выставки с удовольствием запивали свои бургеры этим пивом.
Однако изменение потребительских вкусов и рост стоимости производства в Нью-Йорке в 1976 году вынудили Schaefer закрыть свою бруклинскую пивоварню. После чего любовь к бренду начала угасать.
Теперь, 50 лет спустя, компания Pabst, владеющая многими историческими брендами (Blue Ribbon, Stroh's, Old Style и др.), но не имеющая собственной производственной площадки, заключила сделку на производство этого легендарного пива с семейной пивоварней Matt Brewing, базирующейся в городе Ютика, штат Нью-Йорк.
Для пивоварни Matt Brewing это не первый опыт контрактного производства, как и не первая попытка воссоздать легендарное пиво. В начале 2000-х годов Matt Brewing производила Rheingold Beer, другой легендарный нью-йоркский бренд ХIХ века. Попытка вернуть бренду былую славу провалилась с треском, теперь на очереди Schaefer. Шансы на успех невелики, ведь с момента создания пива сменилось уже три поколения потребителей.
Но опять же, заручившись поддержкой пивоварни 21st Amendment Brewery, в 2019 году Pabst, воссоздала бренд Lucky Lager, рецепт которого был придуман в Сан-Франциско ещё в 1934 году. И похоже попытка увенчалась успехом, пиво все ещё доступно на прилавках магазинов Калифорнии.
Возможно, обновленный рецепт американского лагера Schaefer крепостью 3,8% алкоголя всё-таки придется жителям Нью-Йорка по вкусу.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться