Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОпубликована деловая программа Международного форума производителей напитков

Организаторы Международного форума производителей напитков, который пройдёт с 26 по 28 апреля 2022 года в павильоне № 55 на ВДНХ, опубликовали деловую программу мероприятия.
За три дня состоится 11 панельных дискуссий, мастер-классов и семинаров, в которых примут участие эксперты отрасли, технологи предприятий, ученые и представители органов власти.
Откроет форум пленарная сессия «Современные вызовы отрасли производства напитков: время принимать быстрые решения», посвящённая текущей ситуации на рынке, перспективам её развития и возможным мерам поддержки производителей напитков. На мастер-классе «В ногу со временем»: государственная инновационная площадка контроля и надзора на базе ЭДО» обсудят единую систему принципов государственного контроля и применение риск-ориентированного подхода. Панельная дискуссия «Анализ и перспективы развития пивоваренной индустрии в пивоварении во время инноваций», которая пройдёт 27 апреля, будет посвящена выживанию пивоварен в условиях санкционного давления и импортозамещения, а на круглом столе «Цифровая трансформация государственных требований в алкогольной отрасли 2022–2023 гг.» обсудят актуальные проблемы учёта алкоголя в ЕГАИС. Мастер-класс «Инструменты снижения затрат при производстве пива», назначенный на 28 апреля, будет посвящён практикам бережливого производства, позволяющим системно сокращать расходы. Также 28 апреля состоится оглашение победителей и призёров конкурса «Лучшее пиво России – 2022».
Стоимость участия во всех мероприятиях деловой программы — 2500 рублей, необходима предварительная регистрация на сайте форума rbforum.ru.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться