RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Организаторы Международного форума производителей напитков, который пройдёт с 26 по 28 апреля 2022 года в павильоне № 55 на ВДНХ, опубликовали деловую программу мероприятия.
За три дня состоится 11 панельных дискуссий, мастер-классов и семинаров, в которых примут участие эксперты отрасли, технологи предприятий, ученые и представители органов власти.
Откроет форум пленарная сессия «Современные вызовы отрасли производства напитков: время принимать быстрые решения», посвящённая текущей ситуации на рынке, перспективам её развития и возможным мерам поддержки производителей напитков. На мастер-классе «В ногу со временем»: государственная инновационная площадка контроля и надзора на базе ЭДО» обсудят единую систему принципов государственного контроля и применение риск-ориентированного подхода. Панельная дискуссия «Анализ и перспективы развития пивоваренной индустрии в пивоварении во время инноваций», которая пройдёт 27 апреля, будет посвящена выживанию пивоварен в условиях санкционного давления и импортозамещения, а на круглом столе «Цифровая трансформация государственных требований в алкогольной отрасли 2022–2023 гг.» обсудят актуальные проблемы учёта алкоголя в ЕГАИС. Мастер-класс «Инструменты снижения затрат при производстве пива», назначенный на 28 апреля, будет посвящён практикам бережливого производства, позволяющим системно сокращать расходы. Также 28 апреля состоится оглашение победителей и призёров конкурса «Лучшее пиво России – 2022».
Стоимость участия во всех мероприятиях деловой программы — 2500 рублей, необходима предварительная регистрация на сайте форума rbforum.ru.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться