Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОнлайн-школа AZ Brewing School приглашает на 6-й, последний поток

Онлайн-школа пивоварения AZ Brewing School 11 апреля начинает шестой поток. Это последняя возможность пройти обучение с прямыми эфирами и лекциями экспертов школы.
За год успешной работы в школе прошли обучение и получили навыки и профессиональные знания в сфере пивоваренного производства более 200 человек из России, Испании, США и других стран.
Шестой поток будет самым «живым», максимально насыщенным прямыми эфирами с основательницей школы Анной Зеленьковой и кураторами курса. Все эфиры будут проводиться с разных пивоваренных производств, в разных городах и странах.
Помимо прямых эфиров, обучающихся ждут лекции на актуальные темы от приглашённых экспертов — пивоваров из разных стран. А ещё у учеников шестого потока будет возможность задать свои вопросы на совместном прямом эфире Анны Зеленьковой и Ральфа Герверта — основателя компании BdB GmbH, на счету которой более 120 пивоваренных производств по всему миру.
Анна и Ральф проведут совместный эфир непосредственно с места монтажа нового проекта (местоположение пока держится в секрете, и ученики шестого потока узнают его первыми). У учеников будет возможность понаблюдать за запуском нового пивоваренного предприятия, узнать все нюансы и задать вопросы экспертам.
Также в программе шестого потока — вебинары о маркировке пивоваренной продукции и работе с системой «Честный знак».
Выпускники курса получат сертификаты государственного образца об освоении профессии технолога пивоваренных производств.
На заключительном живом потоке всех учеников ждут памятные подарки от Анны Зеленьковой и партнеров школы — BdB GmbH и IREKS. А выпускников AZ Brewing School предыдущих потоков, которые захотят присоединиться к шестому потоку, ждут специальные условия.
Чтобы освежить или проверить знания о пивоварении, можно пройти несложный тест, подготовленный преподавателями школы. Пройдя его, вы получите подарок — скидку на курс или доступ к бесплатному вводному занятию.
Но это еще не все новости AZ Brewing School: в дополнение к основным курсам, в школе стартует совершенно новый курс индивидуального консалтинга «Наставник». Это комплексный персональный аудит, контроль и оптимизация производственного процесса.
В ходе аудита наставник — Анна Зеленькова — проанализирует рецептуры, этапы производства и его общую технологическую эффективность, и даст по его итогам рекомендации по работе конкретного предприятия.
Длится курс один месяц. Он носит индивидуальный характер: ученики общаются напрямую с наставником в чате, ежедневно предоставляя обратную связь о работе производства. На личное наставничество Анна Зеленькова готова взять трёх учеников.
По всем интересующим вопросам обращайтесь:
Whats app/Telegram +34-643-533-868
Почта azbrewingschool@gmail.com
Telegram-канал: t.me/AZBschool
Реклама. Рекламодатель — ИП Зеленькова А.В., azbrewingschool.ru
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться