RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Жюри Международного института вкуса вручило награды Superior Taste Award. Всего в 2021 году награду получили 2218 продуктов и напитков. В том числе наградами были отмечены более ста сортов пива и сидра из 25 разных стран.
Члены жюри — ведущие шеф-повара и сомелье — отмечают прирост числа участвующих продуктов, предназначенных для здорового образа жизни или соответствующих принципам устойчивого развития. В целом в 2021 году на конкурс было заявлено на 45 процентов больше продуктов, чем годом ранее.
Награду Superior Taste Award получают продукты и напитки, которые набирают не менее 70% положительных оценок членов жюри. Чтобы получить одну звезду — «Достойный вкус», нужно набрать 70-80%, две звезды — «Замечательный вкус» — 80-90%, три звезды — «Исключительный вкус» — свыше 90%.
В пивной категории три звезды получили следующие сорта:
Также на конкурсе вручается награда «Кристальный вкус» — её присуждают продуктам, которые удостаивались трёх звёзд на протяжении трёх лет подряд. Её обладателями в пивной категории стали:
Ещё одна награда — «Бриллиантовый вкус» — присуждается продуктам, которые удостаивались трёх звёзд не менее семи раз в течение десяти лет. В пивной категории в этом году её вручили только одному напитку — Bryggmästarens Premium Gold от шведской Åbro Bryggeri.
Российских производителей среди награждённых не было, а вот белорусский винный газированный кулер «Хмельная вишня» от Минского завода виноградных вин удостоился одной звезды.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 22 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться