Пиво

← Обратно к новостям
18 июня 2019, 16:04

Mountain-Style IPA: новый стиль или новая придумка маркетологов?

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Mountain-Style IPA: новый стиль или новая придумка маркетологов?

КалифорнияСеверо-ЗападСредний ЗападНовая Англия, Вермонт — в каждом регионе чуть по-другому подходят к IPA. Тейлор Лаабс на сайте Porch Drinking выделяет ещё один региональный вариант — Mountain-Style IPA, или IPA в горном стиле.

Вероятно, первой пивоварней, которая начала позиционировать своё пиво как «горный IPA», стала Odell Brewing (штат Колорадо). В феврале 2019 года они выпустили Mountain Standard IPA, посвятив его «стилю жизни Скалистых гор». Они же нарисовали инфографику, демонстрирующую, как этот стиль соединяет в себе черты IPA Западного и Восточного побережья.

В отличие от других образцов, сорт Odell — это скорее эволюция их линейки мутных IPA и милкшейков. Но если мутные IPA могут казаться слегка липкими, то у Mountain Standard с его 6,5% алкоголя лёгкий и свежий финиш, с яркой хмелевой горечью, которая напоминает, что это всё же IPA.

— IPA в горном стиле — это эволюция региональных стилей, таких как IPA в стиле Западного и Восточного побережья. Как это принято в американском пивоварении, мы посмотрели на то, что нам нравится в существующих стилях, и создали свой… Мы делаем тройное сухое охмеление нашего Mountain Standard (хмели Cashmere, Sabro и Strata), чтобы получить сочный хмелевой аромат без использования добавок. Это крайне питкий IPA, слегка мутный и со слабой горечью, — говорит операционный директор Odell Brewing Брендан МакГивни.

А самая «долговечная» версия горного IPA – возможно, The Shed Mountain IPA (6,6% алкоголя, хмели Simcoe, Centennial и Chinook). Проводя ребрендинг, пивоварня из штата Вермонт обновила рецепт своего IPA и переименовала его в Mountain IPA (возможно, в расчёте на популярность их флагманского сорта Mountain Ale).

— Мы стремимся создавать простые и ясные сорта, которые будут напоминать о наших вермонтских корнях – со скромным брендингом, но с мощным характером. Это не совсем NEIPA, но и не совсем вест-кост. У нашего Mountain IPA яркий цитрусовый аромат, созданный за счёт позднего добавления Simcoe и Centennial. Горечь – около 40 IBU: он не такой мягкий, как NEIPA, но немного менее жёсткий, чем его западный родственник, — говорит менеджер по коммуникациям The Shed Дрю Ветере.

Ещё один образец, Steep Coast Strata от Oskar Blues (Колорадо) — это агрессивный, но приятный DIPA, неожиданно питкий для своих 8% алкоголя. Для охмеления использовались Strata, Zappa, Enigma, Southern Passion и экспериментальные сорта хмелей.

— Я бы сказал, что это смешение стилей двух побережий. Не зубодробительная горечь олдскульного вест-коста, но и не пушистая горечь NEIPA — нечто посередине. Ощущение во рту хмелевое, оно даёт хмелевую сладость, как у NEIPA – но не до такой степени, что хочется вооружиться ложкой. Хмелевая загрузка на уровне NEIPA, но питкость как у вест-кост IPA, — отмечает пивовар Oskar Blues Тим Мэтьюз.

Впрочем, комментаторы в интернете раскритиковали идею Mountain-Style IPA, замечая, что этот «новый стиль» — лишь очередная маркетинговая уловка, предлагаемые стилевые характеристики — точно такие же, что и у NEIPA, а The Shed Mountain IPA автор статьи «приплёл» сюда только из-за названия. Как бы то ни было, время покажет — наметился ли действительно новый тренд, и станет ли он полноценным стилем.

0 3931
Поделиться
Комментарии 0
23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
6 21425
Павел Егоров: История крафтового пива в России