Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямModelo Especial второй месяц остаётся самым продаваемым пивом в США

Принадлежащий Constellation Brands бренд Modelo Especial в июне снова стал самым продаваемым пивом в США. В мае он впервые сместил с первой позиции Bud Light.
Bud Light потерял лидерство после бойкота со стороны консервативных потребителей, связанного с сотрудничеством в соцсети с транс-инфлюэнсером Дилан Малвейни.
Modelo Especial оставался самым продаваемым пивным брендом в течение четырёх недель, завершившихся 1 июля. На его долю, по данным NielsenIQ, пришлось 8,7% продаж в этот период. Bud Light занимал второе место с долей в 7%.
Исполнительный директор компании AB InBev Мишель Дукерис в мае заявлял, что в полной мере оценивать воздействие бойкота ещё слишком рано.
Продажи Bud Light и Budweiser снизились на 28% и 11,7% соответственно в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, при этом продажи Modelo Especial выросли на 8,5%.
— Bud Light и Budweiser в течение года не восстановят утраченные доли рынка, и мы считаем, что потребители, которые решили отказаться от этих марок, уже потеряны для компании, — говорит аналитик TD Cowen Вивьен Азер. Она добавляет, что потребители в курсе принадлежности AB InBev других марок пива, таких как Michelob Ultra и Natural Light, и их продажи тоже снижаются. А до бойкота продажи Natural Light росли, так как стремящиеся сэкономить потребители выбирали более дешёвое пиво.
По итогам недели, предшествующей 1 июля, продажи Michelob Ultra (занимавшего в 2022 году третье место в стране) снизились на 4,3%, продажи Busch Light — на 8,5%.
— Продажи Budweiser снижаются уже давно, но негативные тенденции в отношении Michelob Ultra и Busch Light выглядят наиболее тревожно, — говорит аналитик Bump Williams Consulting Бамп Уильямс. — До апреля продажи были очень хорошими.
По мнению Уильямса, ещё до конца года Modelo Especial может обогнать Bud Light по объёму продаж, если сегодняшние тенденции сохранятся. Разрыв между брендами за период с начала года по сегодняшний день сокращается, подчёркивает аналитик.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться