RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Аналитики компании «Контур» проанализировали динамику продаж отечественного и импортного пива. В неполном третьем квартале 2023 года доля импортного пива снова увеличилась.
В целом продажи пива в третьем квартале 2023 года сократились на 22% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, а средняя цена увеличилась на 5%.
Доля отечественного пива в продажах сократилась на 3 процентных пункта, с 77% до 74% — аналитики предполагают, что это связано с появлением альтернативных марок, которые импортируются из дружественных стран.
Лидирует по доле в продажах «Жигулёвское» (29,22% от общей доли проданного пива). Далее идут «Чешское» (18,12%), «Балтика» (14,63%) и «Жигули» (6,19%). По росту продаж на первом месте — Corona Extra, продажи которого увеличились вчетверо. Продажи Žatecký Gus выросли на 49%, Stella Artois — на 40%, Tuborg — на 32%, а Heineken — на 25%.
Средняя стоимость 0,5 литра пива Carlsberg выросла в анализируемом периоде на 78%, до 128 рублей; цена «Клинского» выросла на 60%, до 95 рублей, а Staropramen — на 53%, до 149 рублей за 0,5 литра. «Балтика» подорожала на 26%, до 78 рублей, «Охота» — на 12%, до 97 рублей, «Жигули» — на 3%, до 84 рублей.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться