Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКитайская CR Beer сокращает производственные мощности ради запуска премиальной линейки

China Resources Beer Holdings готовится к запуску продуктов в более высокой ценовой категории. Для этого она закрыла 13 производственных площадок.
Таким образом, ее производство сократилось на 10 млн декалитров, до 200 млн декалитров. А к концу 2018 года число сотрудников уменьшилось до 40 тысяч, что на 12 тысяч меньше, чем в 2017 году.
В планах компании запустить четыре сорта пива совместно с Heineken и хотя бы один сорт своего собственного производства. Ранее сообщалось, что в августе 2018 China Resources Beer Holdings заключила сделку с Heineken для объединения своих китайских активов, что предоставляет CR лицензию на реализацию пива голландского концерна в Китае, Гонконге и Макао. Heineken в результате получил 40% акций мажоритарного держателя акций CR Beer, передав 0,9% своих собственных материнской компании CR Beer.
CR Beer входят в состав подконтрольной китайскому правительству группы China Resources, производящей пиво с 1993 года. Основная цель компании – нарастить собственную долю премиального сегмента отечественного рынка. Спрос на данную категорию обоснован, прежде всего, ростом доходов населения среднего класса.
Чистая прибыль CR Beer сократилась в прошлом году на 16,9%, до 977 млн юаней (145,4 млн долларов США). Компания объяснила подобное снижение увеличившимися расходами на персонал, произошедшими из-за оптимизации производственных мощностей и реструктуризации организации, а также разовым распределением средств в размере 117 млн юаней в рамках нового аннуитетного плана.
Тем не менее, выручка от продаж возросла на 7,2%, до 31,87 млрд юаней, благодаря увеличению средних продажных цен на 12,3%. Хотя объём продаж сократился до 113 млн декалитров.
Несмотря на то, что пивоваренной компании не удастся повысить цены на территории всего Китая, она сможет это сделать в некоторых регионах. Средний коэффициент продаж увеличится из-за запуска премиальных брендов в ценовой категории от 10 до 20 юаней за бутылку (100-200 рублей). Первый запуск продукции планируется на май 2019 года.
По словам главы компании CR Beer Джейсона Ху, «международные продажи не являются приоритетом» для CR Beer на текущий момент, хотя Heineken и предоставила свою мировую дистрибьюторскую сеть для продажи пива CR Beer за пределами Китая по результатам августовской сделки.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться