Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямKirin расследует деятельность своих совместных предприятий в Мьянме

Японский производитель напитков Kirin заявил о начале независимого расследования в отношении двух его совместных пивоваренных предприятий в Мьянме, контроль над которыми Kirin делит с компанией, связанной с высокопоставленными чинами местных вооруженных сил.
Расследование было начато по заказу самой японской компании под давлением активистов, борющихся за права человека.
ООН несколько месяцев назад заявила, что владельцы местного партнера Kirin — компании Myanmar Economic Holdings Public Company (MEHL) — входят в круги высших военных чинов Мьянмы, которых обвиняют в геноциде и других военных преступлениях по отношению к мусульманам-рохинджа.
«Мы считаем это вопросом чрезвычайной срочности. Соблюдение прав человека лежит в основе всей деятельности Kirin Group», — заявила компания в пресс-релизе. Также компания заявила, что неоднократно требовала от MEHL предоставления подробной документации о структуре финансов и управления совместных предприятий, но не получила требуемых сведений.
Расследование в отношении Myanmar Brewery Limited и Mandalay Brewery Limited проводит Deloitte. Kirin обещает в надлежащий срок опубликовать результаты расследования.
Kirin не планирует уходить с рынка Мьянмы и исследует другие варианты совместного владения компаниями. Хотя на долю Myanmar Brewery, крупнейшего из двух предприятий Kirin в Мьянме, пришлось лишь 2,5% дохода компании за первый квартал, совместные предприятия Kirin занимают 80% пивного рынка страны.
О связях дочерних предприятий Kirin с армией Мьянмы стало известно в 2018 году, когда Amnesty International сообщила, что Myanmar Brewery перечислила 30 тысяч долларов вооружённым силам в ходе геноцида рохинджа. Ещё более активно стали обсуждать эту проблему в прошлом году, когда Kirin приобрела New Belgium Brewing, четвёртую по величине крафтовую пивоварню в США.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться