Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямИз-за удорожания строительства Asahi отложит открытие нового завода в Японии на 3 года

Asahi Group Holdings сообщила, что строительство нового завода в Тосу, в префектуре Сага потребует больше времени, чем было запланировано. Вместо 2026 завод должен заработать в 2029 году.
Отсрочка связана со значительным повышением стоимости стройматериалов и увеличением расходов на строительство. Первоначальная оценка стоимости — 40 млрд йен (263 млн долларов) — вырастет вдвое.
По расчётам компании, завод в Тосу, где будут производить пиво и безалкогольные напитки, должен будет поставлять продукцию на значительную часть острова Кюсю. Из-за отсрочки открытия нового завода Asahi продлит работу завода в Хаката, в префектуре Фукуока, до конца 2028 года. Ранее завод планировалось закрыть в 2025 году.
Завод в Тосу станет модельным образцом производственных систем нового поколения. При его строительстве большое внимание будут уделять устойчивому развитию. Производство будет потреблять на 50% меньше энергии преимущественно из возобновляемых источников. В 2026 году компания планирует достичь первой цели своей стратегии углеродной нейтральности — объём поглощаемого углекислого газа будет превышать объём выбросов.
При этом Asahi заверила, что на результатах компании в 2023 году отсрочка открытия завода практически не скажется. По итогам девяти месяцев 2023 года выручка компании стала рекордной — 2,02 трлн йен (13 млрд долларов). Это на 9,4% больше, чем годом ранее. Операционная прибыль выросла на 12,9%, до 199,6 млрд йен (1,3 млрд долларов), прежде всего за счёт стратегии изменения цен.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться