RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Британский Институт пивоварения и дистилляции (IBD) запустил курс «Основы пивоварения» (Essentials in Brewing). Это первый для организации онлайн-курс с мультимедийным сопровождением каждого урока, рассчитанный на людей, чья профессиональная жизнь хоть как-то связана с пивоварением.
Программа рассчитана на профессионалов пивоваренной отрасли, не занимающихся производством: например, тех, кто занят в сфере продаж или маркетинге, сотрудников сектора гостеприимства и просто любителей пива.
На курсе обучающиеся получат представление о принципах пивоварения и о том, что делают их коллеги по производству — это, в свою очередь, улучшит коммуникацию внутри компании. Сотрудники HoReCa узнают больше о том, что они подают гостям, и смогут предлагать посетителям выбор и рекомендации.
Обучение начинается с истории пивоварения и сырья, продолжается объяснением специфики брожения и заканчивается деталями упаковочного процесса. Учебные материалы состоят из видео, анимаций, интервью с пивоварами и другими профессионалами отрасли. По заявлению авторов курса, «Основы пивоварения» отличаются не только мультимедийным направлением, но и нацеленностью на самостоятельное обучение.
После изучения материала в блоке каждый студент проверяет знания в тесте. По окончании курса они получат сертификат от IBD о подтвержденной квалификации.
«Основы пивоварения» доступны по цене в 99 фунтов стерлингов (примерно 15 тыс. рублей).
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться