RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Росстат опубликовал доклад «Социально-экономическое положение России», в котором подвёл итоги 2019 года.
За 2019 год, по данным РАР, было продано 713,2 млн декалитров пива, что на 2,7% меньше, чем годом ранее. Сократились также продажи водки, на 0,1%, и винодельческой продукции (кроме тихих и игристых вин) — на 1,2%. Зато выросли продажи тихих вин (на 2,3%), игристых вин (на 1,2%) и коньяка (на 4,3%).
При этом, как сообщалось ранее, производство пива в РФ в 2019 году сократилось на 0,1% и составило 771 млн декалитров. Импортировано было 35,7 млн декалитров пива, что на 17,4% больше, чем годом ранее. Темпы роста импорта снизились: по итогам 2018 года импорт пива вырос на 41,2%. Импорт вина в 2019 году вырос на 10%, а вот импорт крепкого алкоголя сократился на 11,5%.
1,9% пива было изъято из товарооборота Роспотребнадзором, преимущественно по причине несоответствия техрегламентам. Фальсифицированного и контрафактного пива Роспотребнадзором обнаружено не было.
Поступления акцизов на пиво в консолидированный бюджет достигли 152,8 млрд рублей, что на 0,6% больше, чем годом ранее.
Также Росстат подвёл итоги первого месяца 2020 года. За январь пива было выпущено 44,9 млн декалитров — ровно столько же, сколько в январе прошлого года, и на 22,4% меньше, чем в декабре 2019 года.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться