Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямHeineken увеличила на 100 тыс. тонн производительность своей крупнейшей солодовни

Бельгийская Mouterij Albert, крупнейшая солодовня пивоваренной компании Heineken, получила инвестиции в объёме 41 млн евро, что позволит увеличить производительность с 275 тысяч до 375 тысяч тонн солода в год.
Солодовня, расположенная в 20 км к югу от Антверпена, таким образом станет одним из крупнейших солодовенных предприятий в мире. Основной объём солода, производимый там, экспортируется в три десятка стран мира, где его используют около 50 заводов Heineken.
Alken-Maes, бельгийская дочерняя компания Heineken, заявляет, что новая сушилка по размеру не имеет аналогов в пивоваренной отрасли. Дополнительный объём солода позволит произвести около 10 млрд бутылок пива.
Помимо установки новой сушилки, инвестиции были направлены на устойчивое развитие. Новая энергосистема с применением теплового насоса для использования остаточного тепла сокращает углеродный след производства с 33 тысяч до 5 тысяч тонн в год. Дальнейшие инвестиции позволят к 2027 году сделать производство углеродно нейтральным. Солодовня сотрудничает с 74 местными фермерами, закупая выращенный поблизости ячмень. Для бельгийских брендов пива, таких как Cristal, Alken-Maes стремится по максимуму использовать локальное сырьё.
Солодовня Mouterij Albert была открыта в 1954 году и получила название в честь Альберт-канала, рядом с которым она находится. В 1960-х годах она вошла в группу компаний Heineken, а в 2019-м была интегрирована в структуру NV Alken-Maes. В 2004 была построена железнодорожная ветка для упрощения доставки ячменя из Франции.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться