Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямHeineken планирует открыть новую пивоварню в провинции Квазулу-Натал

Heineken рассматривает возможность строительства новой пивоварни в Квазулу-Натал — провинции Южно-Африканской Республики.
— Нидерландская пивоваренная компания остановилась на 2 из 80 первоначально рассматриваемых мест для открытия новой пивоварни, ими стали городской округ Этеквини и город Квадукуза, расположенные неподалеку от третьего по численности населения города страны — Дурбана, сообщает газета The Citizen. Однако Геррит ван Лоо — управляющий директор Heineken South Africa — подтверждать информацию не стал.
Доподлинно известно, что Heineken считает ЮАР одним из рынков с самым высоким потенциалом роста, поскольку по размерам экономики страна занимает второе место на континенте, уступая только Нигерии. Доля рынка компании в ЮАР составляет 18%, по сравнению с 80% рынка South African Breweries (SAB), входящей в состав AB InBev, однако Heineken считает себя достойным конкурентом с хорошим потенциалом.
Всего два месяца назад Heineken объявила об инвестициях в размере 952 миллионов рэнд (66,5 миллионов долларов США) в свой завод в районе Седибенг, с целью увеличения объемов производства с 530 до 750 миллионов литров к 2020 году.
— Наши результаты за последние три года дают нам повод относиться к ЮАР с большим оптимизмом, – сказал тогда Геррит ван Лоо. Южно-Африканская Республика рассматривается компанией как страна, которая может сыграть существенную роль в реализации нашей стратегии международного развития. — Наши бренды, будь то пиво или сидр, высоко ценятся среди местных жителей.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться