Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямHEINEKEN планирует к 2030 году сделать производство углеродно нейтральным

Компания HEINEKEN объявила о планах к 2030 году сделать производство пива углеродно нейтральным, а к 2040 году достичь углеродной нейтральности по всей цепи поставок. Этой цели планируется достичь в рамках реализации новой стратегии сбалансированного роста EverGreen.
Компания планирует к 2030 году сделать углеродно нейтральными все свои производственные предприятия за счёт повышения энергоэффективности и использования возобновляемой энергии. В тесном сотрудничестве с поставщиками также к 2030 году компания планирует на 30 процентов (в сравнении с уровнем 2018 года) снизить выбросы по всей производственно-сбытовой цепочке. К 2040 году HEINEKEN рассчитывает стать первой международной пивоваренной компанией, достигшей углеродной нейтральности по всей производственно-сбытовой цепи.
— В ходе объявленного ООН десятилетия действий мы приняли решения активизировать нашу работу по борьбе с изменениями климата. Мы планируем сделать наши производства углеродно нейтральными, чтобы способствовать исполнению цели Парижского соглашения по ограничению роста температуры величиной 1,5 °C. Мы будем и далее сокращать наши выбросы за счёт повышения энергоэффективности и ускорим переход на возобновляемую энергию. Значительная часть нашего углеродного следа, кроме производства, происходит от сельского хозяйства, упаковки, дистрибьюци и охлаждения. Это значит, что мы будем тесно сотрудничать с поставщиками и партнёрами, чтобы достичь углеродной нейтральности по всей цепочке к 2040 году, — заявил генеральный директор и председатель правления Долф ван ден Бринк.
С 2008 года в рамках реализации стратегии «Варим пиво, делая мир лучше» компания HEINEKEN сократила выбросы углекислого газа на производстве на 51% в пересчёте на гектолитр. С 2018 года, когда было принято решение о переходе на возобновляемую энергию, компания реализовала более 130 энергетических проектов. В том числе пять из десяти крупнейших в мире пивоваренных заводов, работающих на солнечной энергии, принадлежат компании HEINEKEN. В Финляндии компания построит ветроэлектростанцию, которая будет поставлять возобновляемую энергию в европейскую сеть, снабжающую 13 предприятий компании. В Индонезии два предприятия компании используют тепло, полученное за счёт переработки биомассы сельскохозяйственных отходов. В Нигерии на пивоварне в Ибадане недавно были установлены солнечные панели, а во Вьетнаме варочные котлы работают на рисовой шелухе, которую компания собирает у местных фермеров. Кроме того, HEINEKEN поддерживает 500 низкоуглеродных сельскохозяйственных проектов в восьми странах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться