Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямHeineken наняла на 10 лет корабль на батарейках

Пивоваренная компания Heineken заключила на 10 лет контракт с компанией ZES, разработчиком экспериментального судна Alphenaar.
Особенность корабля в том, что он работает, фактически, на гигантских батарейках. На него загружаются шестиметровые транспортные контейнеры, в которых находятся 45 литий-ионных батарейных модулей суммарной мощностью 2 МВтч. Для сравнения, такой мощности хватит на 36 современных электрокаров. Эти «мегабатарейки» можно оперативно менять, поэтому кораблю не нужно простаивать на перезарядке.
Alphenaar вышел в первый коммерческий рейс 6 сентября на 60-километровый маршрут Альфен-ан-ден-Рейн — Мурдейк. Корабль перевозит пиво Heineken. Первая зарядная станция заработала в Альфен-ан-ден-Рейн.
В перспективе парк расширится до восьми электрокораблей и восьми зарядных станций. Это позволит пивоваренной компании к 2030 году сократить выбросы углекислого газа на 360 000 тонн, а оксидов азота — на 2 800 тонн.
В будущем компания ZES планирует использовать для работы кораблей контейнеры с водородом и другими альтернативными источниками энергии.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться