RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Группа Grateful Dead выпускает уже третий свой сорт пива, и снова им в этом помогает пивоварня Dogfish Head.
Сорт получил название American Beauty Hazy Ripple в честь акустической баллады 1970 года. Это будет мутный на основе спельты, которая придаёт землистые ноты и натуральную мутность, а особый штамм дрожжей усиливает хмелевую ароматику. Получился семиградусный IPA с нотами тропических фруктов и сочного цитруса. Упаковка пива оформлена в калейдоскопическом стиле Grateful Dead, её украшает танцующий медведь с воздушным шариком.
Сотрудничество Dogfish Head и Grateful Dead началось в 2013 году, когда была выпущена первая версия American Beauty — пейл-эль крепостью 9% с добавлением миндального мёда и гранолы, разлитый в 750-миллилитровые бутылки. Сорт перевыпускали в 2014 и 2015 годах, каждый раз с новым дизайном этикетки. В 2018-м была представлена обновлённая версия, уже в банках — пейл-эль крепостью 6,5%, с гранолой и мёдом, собранным с суккулентных растений.
Также пивоварня выпустила пиво для группы The Flaming Lips. Это тропический эль Dragons & YumYum с добавлением экзотических плодов.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться