Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямГлавы «Абрау-Дюрсо» и «Балтики» вошли в топ-250 высших руководителей РФ

Ассоциация менеджеров при поддержке ИД «Коммерсантъ» составила рейтинг «Топ-1000 российских менеджеров». В него вошли и менеджеры из ведущих российских компаний, занятых производством алкогольных напитков.
Например, в топ-250 высших руководителей вошли Владимир Масловский, генеральный директор «Абрау-Дюрсо», и Денис Шерстенников, гендиректор компании «Балтика».
В разделе «Производство потребительских товаров» Владимир Масловский и Денис Шерстенников заняли первое и второе место.
Также в рейтинге были отмечены:
- В топ-100 директоров по маркетингу —Екатерина Потокина, вице-президент по маркетингу компании «Балтика»
- В топ-100 директоров по общественным и корпоративным связям — Надежда Овсянникова, старший директор по корпоративным коммуникациям и устойчивому развитию компании «Балтика»
- В топ-50 директоров по корпоративному управлению — Юлия Тимоненкова, корпоративный секретарь «Росспиртпрома»
- В топ-50 директоров по правовым вопросам — Ораз Дурдыев, директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes
- В топ-25 директоров по логистике и цепям поставок — Денис Кругликов, операционный директор «Алкогольной Сибирской группы».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться