Пиво Pro

← Обратно к новостям
02 декабря 2020, 09:34

Фотограф снял пивоваров на плёнку и проявил её в их пиве

Фотограф снял пивоваров на плёнку и проявил её в их пиве

Фотограф Эрик Стабиле на сайте PetaPixel поделился деталями своего проекта «Лица пива», в рамках которого он сфотографировал пивоваров и проявил плёнку в их пиве.

Эрик рассказал, что каждую неделю отснимает и проявляет несколько плёнок, и, работая, любит выпить пива. Поэтому он старается поддерживать дома запасы пива и проявителя.

— Несколько месяцев назад у меня закончился проявитель, и я вспомнил, что читал о том, что плёнку можно проявить и в других жидкостях — например, вине или кофе. Я поискал рецепты в гугле и нашёл отличное видео «Как проявить плёнку в пиве», в котором показано, что это не только возможно, но и даёт качественный негатив. Я попробовал, и к моему удивлению, всё сработало.

При поддержке журналистки Джейсилен Мендес, пишущей для PorchDrinking, он договорился об организации проекта Faces in Beer. Эрик начал экспериментировать с плёнками и процессом проявки, чтобы разработать технологию, дающую стабильный результат. Он потратил две недели и несколько плёнок, но в итоге нашёл идеальное сочетание вида плёнки и времени обработки.

— В этом проекте мне очень понравилось то, что разные сорта пива несколько по-разному проявляют негативы. Стаут дал более мягкий негатив, а саур — более резкий, и это понятно, если вспомнить химию. У саура намного ниже pH, и кислотность способствует процессу проявки. Я решил использовать среднеформатную камеру Pentax 67 с объективом 105 mm F2.4, вспышку Paul C. Buff Einstein и плёнку Ilford Delta 100. Я пробовал также Kodak TMAX 100 и Bergger Pancro 400. Это качественные плёнки, но они не так хорошо реагируют с проявителем.

Скип Шварц, ведущий специалист по инновациям и выдержке в бочке пивоварни WeldWerks Brewing Co., проявлено в Coffee Maple Medianoche
Джордан Уилер, старший оператор цеха упаковки пивоварни WeldWerks Brewing Co., проявлено в Coffee Maple Medianoche
Фрези Букарт, пивовар Purpose Brewing, проявлено в Smoeltrekker #042
Майк Хайатт, пивовар Purpose Brewing, проявлено в Smoeltrekker #042
Нил Фишер, сооснователь и главный пивовар пивоварни WeldWerks Brewing Co., проявлено в Jucy Bits IPA
Дерек Голд, менеджер по производству WeldWerks Brewing Co., проявлено в Jucy Bits IPA
Петер Букарт, главный пивовар Purpose Brewing, проявлено в Smoeltrekker #042

Вот какую технологию проявки предлагает Эрик. Понадобится 600 мл пива, 50 г кальцинированной соды и 12 г аскорбиновой кислоты. Проявляйте 20 минут при температуре пива 20 градусов. Перелив пиво в проявочный бачок, первую минуту активно его взбалтывайте, затем повторяйте это по 15 секунд в конце каждой оставшейся минуты. Промойте и используйте закрепитель, как указано в инструкции к плёнке.

Ранее пивоварня Dogfish Head совместно с Kodak выпустила пиво Super Eight. Ягодный гозе, по заявлению производителей отлично подходит для проявки одноимённой плёнки.

Поделиться
Смотрите также
26.10.2022
Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Пивные бокалы: руководство начинающего биргика