RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Десять миллионов литров просроченного пива, большая часть которого хранится в бочках, придётся утилизировать французским пивоварам из-за резкого падения спроса в связи с изоляцией граждан в период пандемии коронавируса. Председатель правления Национального союза производителей пива и напитков Елена Цветкова в рассказала НСН, что российские пивовары тоже переживают падение спроса.
— Производители пострадали, в первую очередь, из-за закрытия предприятий общественного питания, которые были основным каналом продаж для разливного пива. И, конечно, уже ощущается падение покупательского спроса и на разливную продукцию в розничной торговле. Но это не удивительно и связано с падением доходов населения. Поэтому, конечно, у пивоваров много проблем, как и во всей стране, во всей экономике, — отметила она.
По мнению Цветковой, больше всего пострадали малые пивоварни.
— У нас есть производители, которые делают пиво с короткими сроками годности, но это в большинстве своём малые пивоваренные заводы, которые больше всех пострадали, потому что все их каналы продаж — бары, рестораны, кафе, гостиницы — полностью закрылись, — отметила Елена Цветкова.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться