Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямDuvel Moortgat купила французскую пивоварню Brasserie du Mont Blanc

Бельгийская компания Duvel Moortgat, которой принадлежат такие пивоварни, как Birrificio del Ducato, Bernard, Ommegang и Firestone Walker, приобрела первую пивоварню во Франции.
Brasserie Du Mont Blanc первоначально была основана в 1821 году и проработала до 1966 года. В 1999 году нынешний владелец пивоварни Сильвен Широн решил возродить бренд, при этом помогал ему в открытии пивоварни дядя Мишеля Мортгата, исполнительного директора компании Duvel Moortgat. Бизнесмены поддерживали связь и в итоге решили объединить усилия.
— Мы исповедуем одни и те же ценности. У Brasserie du Mont Blanc отличное пиво, и оно станет прекрасным дополнением к нашему портфелю. Опираясь на наш многолетний опыт в отрасли, мы хотим сделать так, чтобы их пивом могла наслаждаться ещё более широкая аудитория, — сказал Мишель Мортгат
Сильвен Широн сохранит за собой долю и продолжит участвовать в работе компании.
— Сотрудничество с Duvel Moortgat — это по многим причинам очевидный выбор. Это не только мощная и стабильная компания, но и семейный бизнес с близкими нам ценностями. В группе компаний каждая пивоварня сохраняет за собой значительную автономию, и я убеждён, что Brasserie du Mont Blanc сможет сохранить свою суть и продолжить концентрироваться на самом главном — том, что в бутылке, — сказал Сильвен Широн.
Brasserie du Mont Blanc стала пивоварней года на конкурсе World Beer Awards 2023. Её сорта получили множество наград European Beer Star и World Beer Awards. В 2022 году компания выпустила 110 тыс. гектолитров пива, а оборот составил 30 млн евро. На пивоварне работают 60 человек.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться