RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Крупнейший мировой производитель алкоголя — Diageo — представил десятилетний план действий в области устойчивого развития. План содержит 25 целей, основная из которых — достичь углеродной нейтральности к 2030 году.
В рамках проекта компания поддержит более 150 тыс. мелких фермеров и сельских хозяйств, занимающихся восстановлением земель и созданием биоразнообразия. Реализацией этой задачи займутся преимущественно бренды Guinness и Baileys:
— Каждый напиток будет потреблять на 30% меньше воды, чем сегодня, вся упаковка станет пригодной для повторного использования или переработки, — обещано в заявлении.
Кроме того, анонсированная в сентябре застройка квартала Guinness создаст первый в Дублине углеродно-нейтральный район. При производстве стеклянных бутылок и жестяных банок компания будет использовать исключительно возобновляемые источники энергии. Компания также нацелена реализовать более 150 общественных водных проектов по всему миру, включая обеспечение доступа к чистой воде, санитарии и гигиене.
В августе пивоварня BrewDog сообщила, что стала первой в мире международной углеродно-отрицательной компанией — она заявляет, что удаляет из атмосферы в два раза больше углекислого газа, чем выбрасывает. В целях сокращения отходов компания уже перешла на энергию ветра, вырабатывает биогаз из дробины, очищает сточные воды, получая чистую воду и углекислый газ для карбонизации, а также использует электромобили для доставки пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться