Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямCoca-Cola создала дочернее предприятие для выпуска алкоголя

Компания Coca-Cola создала в США дочернее предприятие под названием Red Tree Beverages, которое займётся производством и дистрибьюцией алкогольных напитков.
Это решение говорит об изменении стратегии развития компании, более ста лет занимающейся производством безалкогольных напитков: Coca-Cola видит необходимость диверсифицировать портфель продукции и адаптироваться к изменениям рынка.
Задача Red Tree Beverages — удовлетворить спрос потребителей, которые хотят пить алкогольные напитки с необычным вкусом, отвечающие их предпочтениям и стилю жизни. Новое подразделение будет опираться на узнаваемость бренда Coca-Cola, его развитую сеть дистрибьюции и экспертизу в отрасли.
— Red Tree Beverages — это важный этап в истории компании. Мы видим изменения потребительских предпочтений и считаем, что новое предприятие поможет нам лучше удовлетворять спрос потребителей и отвечать на изменения спроса. Мы исповедуем ответственный подход к производству качественных алкогольных напитков, основанный на нашем опыте инноваций и создания отличных вкусов, — говорит исполнительный директор The Coca-Cola Company Джеймс Квинси.
Участники рынка считают, что с выходом на рынок алкоголя Coca-Cola может стать серьёзным конкурентом существующим производителям, а благодаря своей широкой сети дистрибьюции и узнаваемости марки может изменить расклад в отрасли и завоевать значительную долю рынка.
Ожидается, что Red Tree Beverages начнёт работу в ближайшие месяцы и первоначально сфокусируется на отдельных рынках с дальнейшим расширением в мировом масштабе.
Coca-Cola уже экспериментировала с алкогольными напитками в США. Совместно с Brown-Forman выпускается коктейль в банках Jack & Coke, совместно с Molson Coors — Topo Chico Hard Seltzer и Simply Spiked, с Constellation Brands — коктейли Fresca. Есть подобные продукты и за пределами США: в Японии и на Филиппинах Coca-Cola с 2019 года выпускает напиток Lemondo.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться