Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Компания Carlsberg, объявившая об уходе с российского рынка, может продать «Балтику» AB InBev Efes. О том, что такая сделка обсуждается, сообщил «Коммерсантъ» со ссылкой на свои источники на пивном рынке.
Carlsberg Group отказалась от комментариев. В AB InBev Efes ответили, что «не комментируют слухи». В Carlsberg ранее сообщали, что продадут «Балтику» со всеми активами в одни руки. Предполагаемыми новыми владельцами пивоваренной компании называли ГК «Черноголовка» и израильскую CBC Group.
В состав «Балтики» входят восемь заводов, расположенных в Воронеже, Новосибирске, Ростове-на-Дону, Санкт-Петербурге, Туле, Хабаровске, Ярославле и Самаре. Они продолжают свою работу в штатном режиме. На предприятиях трудоустроены 8,4 тысячи человек.
В 2020 году «Балтике» принадлежала доля в 27% российского пивного рынка, AB InBev Efes занимала долю в 30%. По мнению основателя пивных магазинов «Беру выходной» Николая Желагина, после завершения сделки доля объединенных компаний может оказаться ниже, чем сумма сегодняшних долей. Это связано с тем, что портфель брендов будет пересмотрен и оптимизирован. Желагин предположил, что в случае покупки «Балтики» AB InBev Efes закроет некоторые ее заводы, поскольку география поставок будет дублироваться.
Старший юрист антимонопольной практики Vegas Lex Анастасия Каюкова отмечает, что ФАС может согласовать сделку, только если установит, что у объединенной компании нет рыночной власти. Руководитель направления по согласованию сделок экономической концентрации и иностранных инвестиций Kulik & Partners Law.Economics Анна Митрошкина уточняет, что антимонопольная служба, вероятно, обяжет компанию утвердить торгово-сбытовую и ценовую политику и выдаст предписание отчитываться о бизнес-показателях — в этом случае слияние возможно.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться