Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Пивоваренная компания BrewDog по итогам 2024 года осталась убыточной, следует из сообщения для инвесторов. Продажи компании за год выросли менее чем на 1%, до 357 млн фунтов.
Убыток до налогообложения снизился на 38%, с 58 млн фунтов годом ранее до 36,6 млн. Чистый убыток составил 34,5 млн фунтов. Также в сообщении для инвесторов указывается, что крупнейший акционер компании, частный инвестиционный фонд TSG Consumer Partners, предоставит ей ещё один заём на сумму 20 млн фунтов в дополнение к взятым в 2022-2023 годах кредитам по ставкам вплоть до 18%. Рост долговой нагрузки привёл к тому, что процентные платежи выросли на 4 млн, до 17,3 млн фунтов в год.
В заявлении для инвесторов компания, вместо стагнации выручки и продолжающейся убыточности, привлекла внимание к росту показателя скорректированной прибыли до 7,5 млн фунтов без учёта платежей по кредитам и налогов.
Исполнительный директор BrewDog Джеймс Тейлор заявил, что компания достигла рекордной для себя доли на рынке Британии: каждую секунду в британских супермаркетах продаётся 4,5 банки пива BrewDog.
В июле BrewDog заявила о закрытии десяти собственных баров, в том числе первого её заведения в Абердине. Тейлор назвал это решение необходимым пересмотром портфеля собственности, связанным с ростом расходов, изменением законодательного регулирования и экономическим давлением, и подчеркнул, что те же факторы влияют на индустрию гостеприимства в целом.
По данным участников рынка пабов, за последние два года около 2000 заведений отказались от продажи пива BrewDog. Однако в компании заявили, что сеть дистрибьюции за этот период в целом выросла на 26% и достигла почти 200 тысяч торговых точек — супермаркетов, баров и ивент-площадок
В начале года результаты подразделения он-трейд были неудачными, однако уже в июле оно показало рост на 35% год к году. Компания рассчитывает, что в августе и сентябре продажи продолжат рост с темпом около 20% Также улучшились продажи на зарубежных рынках, в том числе во Франции и Италии.
В конце августа об уходе из компании и из алкогольной отрасли в целом заявил сооснователь пивоварни Мартин Дики. В BrewDog Мартину Дики принадлежит 21%. Он занимал должность исполнительного директора подразделения BrewDog Distilling, которое производит крепкие напитки. Дики решил сфокусироваться на развитии собственной фермы по выращиванию медицинского каннабиса. Операционным директором предприятия стала Мораг Томас, которая раньше тоже работала в BrewDog, в том числе отвечала за поставки и логистику.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться