Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСооснователь BrewDog Мартин Дики покинул компанию

Сооснователь пивоварни BrewDog Мартин Дики заявил, что покинет компанию, которую они вместе с Джеймсом Уоттом открыли в 2007 году, и сфокусируется на выращивании медицинского каннабиса.
«Этот бизнес был моей жизнью последние 18 лет, и я наслаждался (почти) каждой минутой», — написал он в письме сотрудникам. Дики выразил надежду, что компания может стать лучшей во всём, что делает, и поблагодарил персонал за работу. «Люди тратят свои честно заработанные деньги на то, что мы делаем. Пусть их встречи с BrewDog будут особенными», — написал он, добавив, что продолжит следить за успехами компании.
В BrewDog Мартину Дики принадлежит 21%. Он занимал должность исполнительного директора подразделения BrewDog Distilling, которое производит крепкие напитки.
Сотрудники BrewDog поделились с журналистами, что новость об уходе одного из основателей компании стала для них сюрпризом, несмотря на то, что месяц назад Дики рассказал об амбициозных планах в бизнесе по выращиванию медицинского каннабиса.
Ферма Waterside Pharmaceuticals стала первой в Шотландии. Первый урожай на высокотехнологичной вертикальной ферме планируют собрать в этом году, а в перспективе Дики рассчитывает, что его предприятие станет лидером рынка медицинского каннабиса. Для этого он инвестирует 20 млн фунтов. Операционным директором предприятия стала Мораг Томас, которая раньше тоже работала в BrewDog, в том числе отвечала за поставки и логистику.
Дики заинтересовался рынком каннабиса во время поездок в США. В 2020 году он запустил бренд масел с каннабидиолом HBHM (healthy body, healthy mind) совместно с фитнес-экспертом и тренером по бегу Брайаном Кингхорном, а в 2024 году начал строить ферму по выращиванию каннабиса. Медицинское применение каннабиса по рецепту врача в Британии разрешено с 2018 года, однако практически весь объём импортируется.
Ранее появилась информация, что за последние два года около 2000 заведений отказались от продажи пива BrewDog — таким образом сеть дистрибьюции внутри Соединённого Королевства сократилась более чем на треть. При этом в прошлом месяце BrewDog заявила о закрытии десяти собственных баров, в том числе первого её заведения в Абердине. Причиной были названы соображения коммерческой выгоды. По итогам 2023 года компания получила убыток в 59 млн фунтов, в 2022 — 30,5 млн. По оценкам исполнительного директора Джеймса Тейлора, 2025 год снова будет убыточным.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться