Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямBira 91 продолжает расширение на индийском рынке

Индийская пивоварня Bira 91 выкупила компанию Kamakhya Beer и сеть заведений The Beer Cafe.
Kamakhya Beer перешла к Bira 91 от производителя крепких спиртных напитков Chhattisgarh Distilleries Private Limited (CDL), владеющего известными на местном рынке брендами Indian No. 1 Magnum Whiskey, Red Indian Rum и Palm Beach Whisky.
По данным сторон, Kamakhya Beer досталась пивоварне за 10 тыс. акций CDL. Руководители компании уверены, что благодаря этой сделке они смогут увеличить производственные мощности и удовлетворить растущий потребительский спрос на крафтовое пиво.
Подробности о сделке между Bira 91 и оператором The Beer Cafe не раскрывают, но это тоже ход навстречу потребителю: в Индии питание вне дома становится все более популярными, а пивоварне как раз нужны новые каналы для реализации продукции.
В сети The Beer Cafe, которая состоит из 33 точек в 15 индийских городах, представлены 50 брендов пива — и региональные, и мировые.
Сделки заключаются в период, когда Bira 91 ведет активные переговоры со своим главным инвестором Kirin о привлечении дополнительных 70 млн долларов в развитие производства. В 2021 году японская компания приобрела 10% акций индийской пивоварни за 30 млн долларов.
Индийский пивной рынок считается самым «молодым»: потребители, особенно обеспеченные, повышают спрос на качественное пиво — в том числе и премиум-бренды. Этим пользуются крафтовые пивовары. Так, шотландская пивоварня BrewDog в середине августа открыла в городе Гургаон паб-пивоварню — к концу 2022 года в стране откроются еще четыре заведения. В общей сложности BrewDog планирует открыть до 25 пабов по всей Индии.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться