Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБельгийские пивовары продолжат повышать цены на пиво в 2022 году

Цены на пиво в Бельгии продолжат расти в 2022 году — об этом заявляют транснациональная компания AB InBev и Alken-Maes, бельгийская пивоварня под совместным управлением Carlsberg и Heineken.
Пока представители индустрии не знают, как повышение цен скажется на всех участках цепочки поставок, но понятно одно: продавцы будут стремиться к тому, чтобы их клиенты в конечном итоге не ощутили на себе весь эффект от подорожания производства.
За последнее десятилетие цена на пиво, которое в Бельгии является национальным напитком, росла в среднем на 2,5% в год. Однако с марта 2020 года по март 2021 года рост составил 4,4%. И AB InBev, и Alken-Maes оправдывают повышение цен на продукцию резким увеличением производственных затрат. В настоящее время с этим сталкиваются не только бельгийские предприятия.
Бельгийская федерация пищевой промышленности во время представления нового плана по обеспечению устойчивости сектора указала на повышение цен на природный газ (+ 411%), пластиковую упаковку (+ 22%), алюминий (+ 46%), картон (+ 17%), деревянные паллеты (+ 133%) и контейнерные перевозки (+ 144%). Все это может повлиять на состояние европейской пивоваренной индустрии — особенно сильный эффект оказывают подорожание энергии и рост цен на сырье.
В прошлом году Бельгия столкнулась с неблагоприятными погодными условиями, которые оказали серьезное влияние на производство зерна и ячменного солода, необходимого для производства пива. Фактически, с 2020 по 2021 год цена на сырье в стране выросла более чем на 20%. Аномальная жара, проливные дожди, засухи и прочие экстремальные погодные явления в ближайшие десятилетия будут только усиливаться из-за изменения климата. Все это в совокупности повлияет на ценообразование на рынке пива и сократит объемы производства ячменя.
Ранее о повышении цен на пиво объявили немецкие пивовары. Представители отрасли считают, что все дело в увеличении тарифов на сырье, энергию, упаковку и транспортировку — только цена на деревянные паллеты, необходимые для перевозки пива, выросла в два раза.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться