Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика-Хабаровск» начала производство безалкогольных напитков

7 ноября 2019 года в торжественной обстановке был дан старт производству Flash UP Max на филиале «Балтика-Хабаровск». Инвестиции в проект составили 21,5 млн руб. Это первый безалкогольный напиток, произведенный на предприятии за 16 лет существования.
В торжественном открытии участвовали губернатор Хабаровского края Сергей Фургал, президент «Балтики» Ларс Леманн, а также представители Минсельхоза, пищевой, торговой и перерабатывающей промышленности. В их присутствии была запущена линия розлива в ПЭТ нового для филиала напитка. Через минуту после нажатия кнопки по конвейеру пошла тара объемом 1 л со скоростью 21 тыс. бутылок в час. Директор филиала «Балтика-Хабаровск» Александр Вершинин рассказал, каким будет напиток:
— Мы готовились к этому запуску больше года, модернизируя варочный цех и цех розлива: установили специальный миксер, смешивающий сироп в потоке с водой, и две дополнительные ёмкости по 20 тонн каждая. Мы усовершенствовали линию розлива в ПЭТ-бутылку, и теперь имеем возможность разливать продукт не только в стандартные бутылки объемом 1,5 л, но и 1 л, и даже 0,5 л.
Губернатор региона Сергей Фургал в свою очередь пообещал способствовать развитию компании:
— Пивоваренная компания является примером не только ответственного налогоплательщика, но и образцовым предприятием по внедрению современных стандартов производства, а также организации труда. Такой подход к ведению бизнеса мы приветствуем и будем помогать компании развиваться.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться