26.10.2022
Пиво Pro
← Обратно к новостям
24 ноября 2021, 14:26
Австралийская пивоварня улавливает углекислый газ с помощью водорослей
Пивовары из Австралии придумали, как сократить углеродный след на своем производстве, и заодно подали миру идею, как предотвратить глобальное потепление.
Ни для кого не секрет, что при производстве пива в окружающую среду выделяется углекислый газ, производимый дрожжами. На пивоварне Young Henrys из Сиднея научились собирать выделяемую при брожении углекислоту в специальные «биореакторы» объемом 400 литров и скармливать одноклеточным водорослям. Эти микроорганизмы поглощают его и продуцируют кислород.
Подсчитано, что объем углекислого газа, который выделился в атмосферу при производстве шести банок пива, одно дерево будет перерабатывать около двух дней. Поэтому на производстве уверены, что два их биореактора приносят столько же пользы, как четыре гектара леса.
— Мы могли бы разрушить весь наш участок и посадить деревья, но потребуются годы, прежде чем они поглотят такой же объем углекислого газа и произведут столько же кислорода. Это потрясающее решение для улавливания углерода в городской среде, — рассказал сооснователь Young Henrys Оскар МакМахон.
Австралийские ученые подумывают применить ту же технологию для нейтрализации метана на фермах. Ранее правительство Австралии побоялось включать борьбу с выбросами метана в национальную стратегию по декарбонизации: тогда пришлось бы сокращать столь важное для экономики страны сельское хозяйство.
Поделиться
Смотрите также
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
17.05.2023
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться