Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАвстралийская CUB приобрела крафтовую пивоварню Balter

Крупнейшая в Австралии пивоваренная компания Carlton & United Breweries (CUB) приобрела расположенную в городе Голд-Кост крафтовую пивоварню Balter. Сумма сделки не разглашается.
Balter была основана в 2016 году профессиональными сёрферами Миком Фэннингом и Джоэлем Паркинсоном. Пивоварня быстро завоевала признание не только в родном Квинсленде, но и на уровне страны, и получила несколько наград на конкурсах. CUB подтвердила, что управленческая команда пивоварни сохранит свои позиции.
— С самого начала мы хотели не только варить вкуснейшее пиво, но и создавать бренд, который будет весёлым и открытым для всех — такой, который австралийцы будут с радостью называть своим. Мы в восторге от того, что Balter удалось так полюбиться австралийцам, и мы с нетерпением ждём, как совместно с CUB сможем предложить своё пиво ещё более широкому кругу любителей, — говорит Фэннинг.
Исполнительный директор Balter Ант Макдональд заявил, что сделка поможет пивоварне достичь целей по устойчивому развитию, увеличить объём производства, создать новые рабочие места и расширить тапрум в Голд-Кост.
Ассоциация независимых пивоваров Австралии (IBA) заявила, что Balter перестанет быть членом организации. «Не наше дело комментировать ситуацию и рассуждать о том, что побудило владельцев принять решение о продаже. Отметим, что благодаря продолжающему росту независимых пивоварен крупные компании всё чаще интересуются их приобретением», — заявили в ассоциации.
Сейчас австралийский антимонопольный регулятор рассматривает переход самой Carlton & United от AB InBev к японской Asahi. Ранее в этом году Asahi купила брисбенскую крафтовую пивоварню Green Beacon. Также ей с 2015 года принадлежит пивоварня Mountain Goat, а вместе с CUB под контроль Asahi перейдут ранее купленные AB InBev австралийские пивоварни 4 Pines и Pirate Life.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться