RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Ассоциация независимых пивоваров (IBA) в Австралии обращает внимание властей на волну закрытий и банкротств крафтовых пивоварен, которая не в последнюю очередь связана с возросшей налоговой нагрузкой. По мнению членов IBA, повышение акцизов в этом году нанесло ощутимый удар по благополучию малых и средних пивных производств.
Сейчас ассоциация ведет диалог с представителями австралийского парламента. Депутаты подчас соглашаются с необходимостью реформы акцизного режима. Например, свою обеспокоенность будущим пивоваренной отрасли во время выступления в парламенте выразил Кэмерон Колдуэлл:
— Предприятия балансируют на грани разрыва, с трудом выдерживая бремя политики и бюрократии, которые, похоже, игнорируют вклад пивоваренных компаний в наше общество.
— IBA держит руку на пульсе, и мы знаем, что наши члены делают то же само. Изменения требуют времени, но коллективные действия работают, — отмечает IBA в своем официальном заявлении.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться