Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАнгличанин снова собрал коллекцию пива всех стран - участниц женского ЧМ по футболу

Англичанин Гас Халли, в прошлом году собравший пиво из всех стран - участниц ЧМ-2018, в этом году решил повторить опыт и собрал пиво из 24 стран, сборные которых участвуют в чемпионате мира по футболу среди женщин, стартовавшем 7 июня во Франции.
Правила те же, что и в прошлом году: когда сборная какой-либо страны вылетит с первенства, Гас выпьет соответствующее пиво.
— После времени, труда и денег, которые потребовались для сбора коллекции в прошлый раз, я думал, что ни за что не буду это повторять. Но когда я увидел, какие именно 24 команды отобрались на чемпионат, я решил, что задача будет не слишком сложная — с учётом того, что среди них не было непьющих стран. Поэтому я решил, что можно и повторить, отметить ещё один праздник футбола, — говорит Гас.
Но без трудностей не обошлось — труднее всего было достать пиво из Камеруна.
— Я быстро погуглил камерунское пиво, и понял, что самое популярное — 33 Export. Но в многочисленных африканских продуктовых магазинах в Лондоне было только нигерийское пиво. Будучи в гостях у своей девушки в Амстердаме, я воспользовался функцией поиска пива в Untappd. На месте ничего не нашлось, но обнаружилось, что оно есть в одном африканском магазине в Гааге. Я уже уезжал, но в следующий свой приезд в Лондон Кимберли привезла мне его.
Гас загорелся идеей собрать коллекцию пива, прочтя в интернете о человеке, который собирал такую в преддверии ЧМ-2010 – тому парню не удалось собрать все 32 экземпляра. Гас решил проверить, получится ли у него самого. К ЧМ-2014 он собрал 23 из 32 бутылок, а к Евро-2016 успешно собрал все 24. К ЧМ-2018 он собрал 32 бутылки.
— Пожалуй, пора уже бросить, но, кажется, я не смогу, — признаётся Гас.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться