Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики: урожай ячменя в Европе будет на 4-5 млн тонн меньше двух предыдущих

В ноябрьском отчёте эксперты RMI Analytics слегка повысили оценку мирового урожая ячменя, однако сообщили, что урожай в Европе оказался заметно меньше прошлогоднего.
Общий прогноз урожая немного увеличили, на 0,3 млн тонн, до 140,8 млн на фоне завершения сбора урожая в Канаде и улучшения прогнозов в Австралии. В Канаде объём урожая оценивается в 8 млн тонн, при этом качество ячменя достаточно хорошее. В Австралии общий объём оценивают в 11,19 млн тонн, что на 0,2 млн тонн выше предыдущего прогноза. В Аргентине ячмень развивается хорошо, и аналитики оценивают объём урожая в 4,59 млн тонн, однако в отдельных регионах произошли заморозки, которые окажут влияние на урожай.
Оценка ситуации в Европе и Великобритании осталась неизменной — урожай оценивается в 54,46 млн тонн, что на 4-5 млн тонн меньше, чем в 2021 и 2022 годах. При сборе урожая в Северной Европе аграрии столкнулись сразу с несколькими проблемами. Высокая влажность привела к преждевременному прорастанию, а также осложнила сев озимого ячменя. Качество урожая ещё оценивается, что привело к скачку цен.
С учётом сниженного спроса на сырьё при неидеальном качестве и меньшем объёме урожая на рынке сохраняется баланс. Ожидается, что площадь посевов в 2024 году увеличится, в том числе из-за задержек с севом озимого ячменя. Аналитики предполагают, что в 2024 году может состояться очень нужное рынку восстановление площади посевов, что поспособствует увеличению урожая.
Как и на севере Европы, во Франции сев озимого ячменя также примерно на 10% отстаёт от плана, и здесь аналитики также ожидают увеличения площади под яровым ячменём в 2024 году.
Общий объём урожая ячменя в мире оценивается на 11,3 млн тонн ниже 2022 года — только раз за последние десять лет в мире собирали меньший урожай. Однако в RMI Analytics ожидают, что на фоне снижения спроса ячменя солодовенного качества будет достаточно — при условии, если Аргентина и Австралия соберут урожай хотя бы среднего объёма.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться