Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev включит Michelob Ultra в число глобальных брендов

Компания Anheuser-Busch InBev, как следует из презентации для инвесторов, решила включить низкокалорийный лагер Michelob Ultra в число глобальных брендов. Это поможет компании лучше конкурировать с Heineken.
Ранее к глобальным брендам компания относила Budweiser, Corona и Stella Artois. Теперь в этот перечень включили и и Michelob Ultra, уже пользующийся большой популярностью в США.
Исполнительный директор по маркетингу Марсель Маркондес во время презентации сказал, что компания делает ставку на марку Corona как на ведущего игрока в мировом масштабе. Её безалкогольная версия, Corona Cero, будет основной позицией в безалкогольной категории.
Таким образом AB InBev активизирует конкуренцию с Heineken, чей новый бренд лёгкого лагера Heineken Silver стремится нарастить долю на критически важном американском рынке, а Heineken 0.0% лидирует на мировом рынке безалкогольного пива.
Лёгкое пиво с меньшим содержанием калорий и углеводов набирает популярность на фоне роста интереса потребителей к здоровому образу жизни. Ранее в этой категории на американском рынке доминировал Bud Light, однако первое место было потеряно после бойкота из-за сотрудничества с трансгендером Дилан Малвейни.
— Michelob Ultra, разумеется, является для нас приоритетным. Этот бренд занимает уникальную позицию в восприятии потребителей, мы уже достигли успеха и имеем явные возможности для дальнейшего роста в США и на других рынках, — сказал директор по продажам американского подразделения Кайл Норрингтон. Другие спикеры подчеркнули потенциал марки на таких рынках, как Китай.
Corona является лидером по темпам роста и имеет большое пространство для дальнейшего расширения. Президент западноевропейского подразделения Брайан Перкинс добавил, что компания сделает акцент на Corona Cero как на ведущем своём бренде в безалкогольной категории. Это также открывает возможности на рынках, где нет большого количества потребителей алкоголя, таких как Саудовская Аравия, где марка будет представлена в скором времени.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться