Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev сокращает инвестиции в крафтовые пивоварни США

Пивоваренная компания AB InBev закрыла одну из принадлежащих ей крафтовых пивоварен в США и уволила сотрудников на других крафтовых предприятиях.
В конце февраля 2023 года AB InBev закрыла пивоварню Platform Beer Co., которая была куплена ей в 2019 году. Все производственные площадки и тапрумы были закрыты, однако принадлежащие Platform бренды Haze Jude IPA, Odd Future Imperial IPA и Canalway IPA продолжат варить другие предприятия. Под управлением AB InBev объём производства Platform Beer Co. значительно сократился — с 328 тыс. декалитров до 264 тыс. декалитров.
Вскоре стало известно, что AB InBev сократила некоторое количество сотрудников на принадлежащих ей пивоварнях Blue Point, Devil’s Backbone, Golden Road, Karbach и Wicked Weed, а также в центральном офисе, в отделе, который занимается крафтовым пивом.
На приобретение крафтовых пивоварен в США AB InBev потратила более 600 млн долларов, ещё 130 млн было в них инвестировано за последние три года. Однако продажи крафтового портфеля AB InBev в 2022 году сократились на 3,2% в долларовом выражении и на 7,4% в объёмном. Теперь, вероятно, AB InBev хочет сократить инвестиции в крафтовое пиво и сконцентрироваться на других категориях напитков — об этом говорит то, что в отчёте за 2022 год упоминается только одна крафтовая пивоварня (Kona Brewing), в то время как о сегменте Beyond Beer говорится восемь раз. В частности, компания сосредоточила усилия на коктейлях Cutwater и NÜTRL, рекламу которых разместили во время Суперкубка. По итогам 2022 года объём продаж коктейлей под брендом Cutwater составил 145 млн долларов, что больше, чем у любой из принадлежащих компании крафтовых пивоварен (самый большой объём продаж — 115 млн — показала Elysian Brewing). Продажи коктейлей на основе водки NÜTRL достигли 28,5 млн долларов, что больше, чем у пивоварен Four Peaks (24,6 млн), Breckenridge (23,4 млн) и Devils Backbone (21,6 млн).
Компания отказалась от официальных комментариев о численности уволенных сотрудников или о планах по реструктуризации крафтового подразделения.
— Успех на крафтовом рынке остаётся ключевым элементом нашей стратегии развития премиального сегмента, однако на современном рынке понятие успеха изменилось в сравнении с тем, что было несколько лет назад. Изменения в составе команд позволят нашим партнёрам лучше работать с изменяющимися запросами потребителей и тенденциями на рынке, — комментирует глава подразделения High End Энди Томас.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться