Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev Efes немного сократила продажи в 2022 году

Пивоваренная компания AB InBev Efes подвела итоги 2022 года: объём продаж незначительно сократился на фоне сложной экономической ситуации, падения покупательской способности и экономии домохозяйств, инфляционных процессов и санкционного давления.
По данным Росстата, в 2022 году объем производства пивоваренной отрасли в России практически не изменился по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, показав незначительное падение на 0,4%. При позитивной динамике первого полугодия на общий показатель повлияло падение производства в III и особенно в IV кварталах.
Компания уточняет, что наибольший рост рыночной доли продемонстрировали низкоценовая (плюс 0,6 процентного пункта) и премиальная категории (плюс 0,9 процентного пункта). При этом на 0,6 пункта снизилась рыночная доля лагера, а наибольший рост продемонстрировали вкусовое пиво (плюс 0,6 процентного пункта), нефильтрованное (плюс 0,1 процентного пункта) и крепкое (плюс 0,1 процентного пункта).
Среди брендов компании наилучшую динамику в 2022 году показали «Старый мельник из бочонка», GMB и ESSA.
Единственным каналом продаж, показавшим существенную положительную динамику, стал e-commerce — в 2022 году онлайн-продажи компании выросли на 40%, за счет роста продаж безалкогольной продукции, хотя сама категория впервые за несколько лет показала околонулевую динамику.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться