Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПравительство утвердило концепцию совершенствования механизмов саморегулирования

Распоряжением Правительства от 30 декабря 2015 года утверждена Концепция совершенствования механизмов саморегулирования, сообщается на официальном сайте Кабинета министров.
Концепция направлена на формирование единой общегосударственной модели саморегулирования, позволяющей использовать потенциал этого института для повышения качества товаров, работ и услуг субъектов предпринимательской и профессиональной деятельности. Полный ее текст размещен в приложенном файле.
В соответствии с концепцией, планируется уточнить правовые основы института саморегулирования, усовершенствовать стандартизацию и механизмы обеспечения имущественной ответственности, повысить эффективность контроля саморегулируемых организаций и развить инструменты внесудебного регулирования.
При этом, как подчеркивается в концепции, на декабрь 2015 года в РФ насчитывается 435 саморегулируемых организаций с добровольным членством, при этом большинство из них действуют в сфере управления недвижимостью и жилищно-коммунальным хозяйством. Организации же потребительского рынка, сферы сельскохозяйственного и пищевого производства, союзы товаропроизводителей незначительно представлены в реестре.
При этом дорабатываемые сейчас правительством поправки ко второму чтению законопроекта о торговле предполагают появление в розничной торговле так называемого «совета рынка», при том что уже сейчас некоторые ретейлеры развивают межотраслевой канал саморегулирования, подчеркивает Агентство новостей розничной торговли. В России сейчас действует Межотраслевой экспертный совет по регулированию потребрынка, но он объединяет лишь некоторых ретейлеров и поставщиков, а его решения в масштабах всей страны обязательными не являются.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться