Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЭксперты: 0,5 л пива в 2016 году подорожает минимум на 5 рублей

Корреспонденты РБК на основании опроса экспертов сделали прогноз того, насколько в 2016 году подорожают различные товары и услуги.
По мнению экспертов, пиво в 2016 году подорожает на 10% - прежде всего из-за роста ставки акциза с 18 до 20 рублей за литр (значит, к отпускной цене каждой пол-литровой бутылки производитель автоматически прибавит рубль), а также из-за введения ЕГАИС и добровольного отказа пивоваров от больших пластиковых бутылок. Представители пивоваренных компаний, опрошенные РБК, прогнозируют, что в 2016 году стандартная бутылка 0,5 л подорожает минимум на 5 руб. По данным Росстата, пол-литровая бутылка пива отечественного производства сейчас стоит чуть меньше 50 руб.
Водка подорожает на 8%, считают эксперты. Никуда не денется водка экономкласса по 185 рублей за бутылку, если ничего не произойдет с лидером этого сегмента — «Статусгрупп». Водка классом повыше подорожает на 7-8% за счет затрат оптовиков и ретейлеров на ЕГАИС.
Вино, по мнению экспертов, подорожает на 12% и более – из-за роста курсов валют и установления минимальных розничных цен на вино или игристое вино, а также подключения к ЕГАИС. Больший по сравнению с водкой прирост можно объяснить тем, что ценники на вино, оборачиваемость на полке которого ниже, устанавливают с запасом.
С полной версией прогноза РБК можно ознакомиться по ссылке над материалом.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться