RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В этом сезоне страны Евросоюза экспортировали пивоваренный ячмень в Китай, Латинскую Америку и даже одну партию – в Канаду, сообщает E-malt со ссылкой на прогнозы аналитиков H. M. Gauger GmbH.
Качество французского озимого ячменя и большинства урожая ярового ячменя в Западной и Центральной Европе в этом году очень хорошее. Исключительных результатов добилась Германия, где до 1,4 млн тонн ячменя получило классификацию пивоваренного. Великобритания обладает экспортным излишком в объеме 550 тыс. тонн, Чехия – 200 тыс., а Словакия – почти 100 тыс. тонн. С проблемами пришлось столкнуться Дании и Швеции, где уровень белка в этом году чрезвычайно низок.
Ранее в этом году аналитики H. M. Gauger GmbH ожидали экспортного излишка европейского пивоваренного ячменя в размере 2,64 млн тонн. Допуская вероятность экспорта 500-600 тыс. тонн ячменя в Китай, страны Латинской Америки и другие направления, и потерю 1 млн тонн французского озимого ячменя за счет фуражного сектора, аналитики теперь считают наиболее вероятным экспортный излишек в размере 1 млн тонн, который все же включает и скандинавский ячмень несколько сомнительного качества.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться