Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямIiko: в ЕГАИС можно будет работать бесплатно в версиях 4.1, 4.2 и 4.3

Читатели Profibeer, пользующиеся решениями для автоматизации ресторанов компании Iiko, выразили обеспокоенность тем, что поддержка ЕГАИС в рамках решения будет платной.
По оценкам «Финам», сегодня в России работает около 80 тысяч ресторанов, из которых 40-65% в той или иной степени автоматизированы. Порядка 10% рынка автоматизированных ресторанов приходится на решения Iiko.
Как рассказали Profibeer в компании Iiko, поддержка системы ЕГАИС уже реализована в рамках версий 4.1, 4.2 и 4.3, пользователи этих версий могут бесплатно обновиться для работы с ЕГАИС. При желании можно будет приобрести дополнительную техническую поддержку именно по ЕГАИС, но сама лицензия клиентам предоставляется бесплатно. Договор информационно-технологического сопровождения стоимостью 12 000 в год, вызвавший беспокойство наших читателей, подразумевает получение доступа к новой версии Iiko 5, которая выйдет весной, и техническую поддержку по ЕГАИС в рамках этой версии. Однако это обновление не является обязательным: при желании можно продолжать работать в ЕГАИС в версиях 4.1, 4.2 и 4.3, поддержка которых не прекращается.
В компании ARBUS, являющейся партнёром Iiko, ответили, что пока официального заявления для своих партнеров Iiko не делала. До окончательного решения все клиенты получают обновление до версии 4.3.3, в котором обеспечивается работа в ЕГАИС через бесплатную лицензию. Вопрос о плате за решение iikoConnect пока отложен компанией до 1 апреля 2016 года – к тому времени практический опыт работы за первый квартал покажет, нужна ли платная поддержка от «ЦентрИнформа», а также закончится период, в который контролирующие органы не планируют штрафовать за нарушения в работе ЕГАИС.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Сколько радости в этой статье, надо было раньше запустить ЕГАИС в рознице.
Складывается впечатление, что главное это с какой версией работать, а сам ЕГАИС.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться