RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным Петростата, за 11 месяцев этого года по сравнению с аналогичным периодом 2014-го, в Санкт-Петербурге снизилась оптовая и розничная продажа алкогольных напитков, сообщает «Росбалт».
На 45,8% снизилась продажа спиртных напитков (только в сфере розничной торговли и общепита — на 15,7%). Всего за 11 месяцев в городе продали 88,4 млн литров спиртных напитков. Из них — 37,7 млн литров водки. Продажи водки при этом упали на 31,6% (в сфере розничной торговли и общепита — на 7,5%), коньяка — на 28,2% (в сфере розничной торговли и общепита — на 22,4%).
Снизились продажи винодельческой продукции — на 13,2% (в сфере розничной торговли и общепита — на 9,8%). Всего было реализовано 104,3 млн литров. Вина стали покупать меньше на 17,1% (в сфере розничной торговли и общепита — на 8,1%), игристого вина и шампанского — на 0,4% больше (в сфере розничной торговли и общепита — на 22,6% меньше). При этом продажи фруктового вина упали на 12,9%, а в сфере розничной торговли и общепита выросли на 23,9%.
Продажи пива снизились на 36,1% — реализовано 88,3 млн литров (в сфере розничной торговли и общепита продажи упали на 7,3%). Напитков на основе пива, наоборот, в рознице купили на 13,8% больше, чем в прошлом году — 12,7 млн литров.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться