Генеральный директор компании «БрауМастер».
Преловский Владимир Валентинович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Генеральный директор пивоварни «БрауМастер» Владимир Преловский рассказал порталу Profibeer о том, как в Архангельской области решают вопрос с так называемыми «псевдобарами», то есть заведениями, которые позиционируют себя как места общепита, но на самом деле занимаются продажей алкоголя в неположенное время.
– Этим вопросом занимался областной департамент по торговле. Было принято решение установить минимальную площадь зала для заведений общественного питания, продающих алкоголь, в 30 квадратных метров. Как правило, устанавливаются требования в 50 квадратных метров, но, прорабатывая такие законы, нужно обязательно учитывать специфику регионов, в которых они принимаются. Очень многие территории в нашей стране имеют низкую плотность населения. Взять хотя бы поселения в Архангельской области, где на все поселение 1-2 столовые, и они, как правило, небольшого размера. И подобных мест в России довольно много.
– Когда я участвовал в экспертном совете, то не раз говорил, что поддерживаю любые меры по наведению порядка на рынке алкоголя. Ведь любые негативные явления, связанные с контрафактом или другим нарушением законодательства, отрицательно сказывают на имидже алкогольной отрасли, что, в первую очередь, вредит именно добросовестным производителям. Такого нельзя допускать, но и ограничения нужно вводить осторожно и разумно, не ставя под удар честный бизнес.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться