Преловский Владимир Валентинович

← Обратно к разделу
Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Владимир Преловский: «Вводить требования к площади общепитов нужно с учетом специфики регионов»

Генеральный директор пивоварни «БрауМастер» Владимир Преловский рассказал порталу Profibeer о том, как в Архангельской области решают вопрос с так называемыми «псевдобарами», то есть заведениями, которые позиционируют себя как места общепита, но на самом деле занимаются продажей алкоголя в неположенное время.

– Этим вопросом занимался областной департамент по торговле. Было принято решение установить минимальную площадь зала для заведений общественного питания, продающих алкоголь, в 30 квадратных метров. Как правило, устанавливаются требования в 50 квадратных метров, но, прорабатывая такие законы, нужно обязательно учитывать специфику регионов, в которых они принимаются. Очень многие территории в нашей стране имеют низкую плотность населения. Взять хотя бы поселения в Архангельской области, где на все поселение 1-2 столовые, и они, как правило, небольшого размера. И подобных мест в России довольно много.

– Когда я участвовал в экспертном совете, то не раз говорил, что поддерживаю любые меры по наведению порядка на рынке алкоголя. Ведь любые негативные явления, связанные с контрафактом или другим нарушением законодательства, отрицательно сказывают на имидже алкогольной отрасли, что, в первую очередь, вредит именно добросовестным производителям. Такого нельзя допускать, но и ограничения нужно вводить осторожно и разумно, не ставя под удар честный бизнес.

Поделиться
Лица
Преловский Владимир Валентинович

Генеральный директор компании «БрауМастер».

Смотрите также
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Где взять хмель, если на него наложат санкции?