Nielsen: пабы и бары за последний год потеряли до 10% посетителей

Как следует из свежего исследования покупательского поведения в сегменте HoReCa и развлечений вне дома компании Nielsen, россияне стали реже посещать рестораны, пабы и бары.

Nielsen опросил тех, кто в течение месяца хотя бы раз посещал заведения сегмента HoReCa.Число посетителей японских ресторанов сократилось с 36% до 27%, итальянских – с 32% до 25%. Кофейни в сентябре прошлого года посещали 63% респондентов, в сентябре 2015-го - 53%. В барах побывали 20% респондентов вместо 30% в прошлом сентябре, в пабах – 21% против 29%. Меньше всего сократилось число посетителей ночных клубов: с прошлогодних 13% до 12%. Кроме того, выросла доля тех, кто в течение последнего года ни разу не заходил в бары (49%), пабы (46%), ночные клубы (62%).

По мнению россиян, наиболее значительно выросли цены в барах и пабах, а наименее заметен рост в фастфудах, столовых и закусочных.

Среди блюд во всех форматах ресторанов и кафе респонденты отказываются в большей степени от десертов: так, если до декабря 2014 года в итальянских ресторанах заказывали сладкое 24% посетителей, сегодня таких 15%. Меньше стали заказывать десерты и в японских ресторанах, фастфудах и даже кофейнях.

Если говорить о напитках, то больше всего сократился спрос на вино: 22% заказывали вино до декабря 2014 года и 15% – в сентябре 2015-го. При этом доля выбирающих минералку, чай и кофе слегка растет. В барах же на стабильном уровне потребления среди напитков осталось только пиво.