Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСвыше 20 тысяч торговых точек Санкт-Петербурга — в зоне риска из-за приказа о складах и магазинах

Портал «Деловой Петербург» спросил представителей петербургской торговли, чего они ожидают от новых требований РАР к магазинам и складам.
По мнению экспертов, у магазинов шаговой доступности оборот алкогольной продукции составляет до 30% от продаж (3-5 млн рублей в месяц), у сетей регионального значения — до 20%. Если эти магазины лишатся права на продажу алкоголя, бизнес просто разорится – всего таких торговых точек в Санкт-Петербурге свыше 20 тысяч.
По мнению представителей малого бизнеса, новые меры призваны вытеснить их с рынка в пользу крупных сетей. Так, в сети «0,75» рассказали, что перечень требований вызывает серьезные вопросы.
— Например, одно из положений требует, чтобы склады были отапливаемыми. В случае принятия новых требований придется переоборудовать складские помещения. Сейчас мы не размещаем склады в помещениях с отоплением, чтобы не было проблем с температурой хранения, — рассказал представитель торговой сети.
В Ассоциации торговых предприятий «СОЮЗ» считают, что крупным игрокам подстроиться под требования не составит труда, а вот для немногочисленных оставшихся малых компаний это будет проблемой.
— Потребуются дополнительные инвестиции в бизнес, сотни тысяч рублей. Малый бизнес и так всячески пытаются сделать все менее и менее конкурентоспособным по отношению к крупному.
Кроме того, для регулирования деятельности продавцов алкоголя уже есть требования по товарному соседству, СЭС, пожарной безопасности, требования к хранению товара и т. п., — подчеркивают в ассоциации.
В крупных же сетях, например, в «Ашане» и «Дикси», предпочли воздержаться от комментариев.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться