Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Ростовской области 5 малых виноделен готовы к лицензированию по новым правилам

Как рассказал корреспонденту «РБК-Юг» Юлии Смоляновой председатель Союза виноградарей и виноделов Дона Игорь Губин, сегодня в Ростовской области к лицензированию по новым правилам готовы 5 частных виноделен.
Изменения в 171-й закон, вступившие в силу летом 2015 года, фактически узаконили деятельность гаражных виноделен, однако пока виноделам надо дождаться внедрения новых норм на всех уровнях.
— Пока некоторые законодательные изменения реально не работают, так как не утверждены механизмы их практической реализации. Но мы верим, что урожай 2015 года нам удастся задекларировать, получить лицензии сельхозпроизводителей и специальную марку в начале 2016-го Соответственно, выход на винный рынок при благополучном стечении всех вышеперечисленных условий можно планировать на второй квартал 2016 года, — рассказал Игорь Губин.
Как прокомментировали РБК в департаменте потребительского рынка Ростовской области, в регионе уже подготовлена законодательная база для прохождения процедуры лицензирования малых форм виноделия, однако размер госпошлины на государственном уровне пока не определен – а значит, получить лицензию нельзя. Не приняты также подзаконные акты, регламентирующие деятельность гаражистов и порядок ведения реестра виноградников.
Сегодня в Ростовской области работает 7 крупных винодельческих предприятий, а также 25 крестьянско-фермерских хозяйств, занимающихся выращиванием винограда.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться