Пиво Pro
← Обратно к новостямМнение участника Евразийского пивоваренного форума: «Если рынка разливного пива не будет, весь трафик потечет в торговые сети»
На Евразийском пивоваренном форуме, организованном газетой «Ведомости», вопрос ограничения ПЭТ был затронут и представителями рынка магазинов разливного пива.
Представитель одной из компаний, занимающихся продажей разливного пива, Юрий Фатеев подчеркнул существование в России проблемы неравенства торговых сетей и малой розницы.
— Начнем со стратегии развития торговли до 2020 года, которую Минпромторг написал под диктовку ассоциации компаний розничной торговли. Что там написано? Первое — приоритет отдается сетям крупных форматов, второе — возникают риски для малого бизнеса, третье — несмотря на эти риски, малый бизнес — внимание! — может переориентироваться в другие сферы деятельности. То есть, по большому счету, идите с пляжа куда подальше. Это не место для малого бизнеса, торговля — удел жирных сетевых котов.
— Все прекрасно знают, что магазины разливного пива являются достаточно весомым рынком в тоннаже и в деньгах, поэтому, если этого рынка не будет, весь пивной трафик опять потечет куда? В сети. Как зачистить этот рынок? Запретить розлив в ПЭТ. Сети, конечно, пострадают, но главное — это трафик, монополия на пивного покупателя. Мультинациональные компании, конечно, тоже пострадают, но они на то и мультинациональные, потому что это оборудование отправят в другие страны. Кто проиграет? Население, как обычно.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Нам бы из правительства Израиля пару евреев пригласить, чтобы поучили наших как с контрафактом бороться и одновременно уменьшить нагрузку на бюджет путём сокращения, так называемых, регуляторов.
Представитель малого пивоварения. Всё. Поскольку плачу акцизы и т.п., нахожусь на последней ступени перед закрытием. По-моему, правительство совсем озверело (в прямом смысле слова) в поисках денег и ему совершенно цинично наплевать на судьбы мелких ОТЕЧЕСТВЕННЫХ производителей пива!
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться